饗宴の幕を閉じる極上のひと椀
ふぐ雑炊

ふぐのエキスが染み出した出汁にご飯を入れ、卵とネギでとじた「ふぐ雑炊」は、コースのハイライト。
「ふぐは雑炊を食べるためにある」と言われるほど。
刺身や鍋で積み重ねた旨味が、この瞬間に最高潮を迎え、一口で“冬のごちそう”の記憶が決まるといっても過言ではありません。

仲居が仕上げる、
ぬくもりのおもてなし

食事の締めくくりに、仲居が丁寧にふぐ雑炊を仕上げます。
ふぐの香りとともに、心まで温まるおもてなしの時間をお楽しみください。